Química · Biología

Indicador de pH con repollo morado

Un jugo violeta que cambia de color según lo que le agregues. Química de verdad en la cocina.

6+ · 45 min · Interior

Experimento, Cocina + ciencia

Participación del niño: Media

Supervisión: Adulto necesario

Impacto5/5

Enchastre4/5

Materiales3/5

01
Prepará
8 materiales y una pregunta para pensar antes.
02
Probá
5 pasos en una sola pantalla, para seguir mientras lo hacen.
03
Entendé
Qué pasó y por qué, para el chico y para el adulto.

Vas a necesitar

Repollo morado · Agua caliente · Colador · Vasos transparentes · Vinagre · Bicarbonato · Jugo de limón · Jabón líquido

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Prepará

Qué necesitamos y qué creemos que va a pasar.

🔮 Antes de hacerlo

¿Qué creés que va a pasar con el color al agregar vinagre?

Preguntale y escuchá la respuesta. No importa si acierta.

Probá

Manos a la obra.

Paso 1.
Cortá un puñado de repollo y ponelo en agua caliente 15 minutos (lo hace el adulto).
Paso 2.
Colá el líquido violeta y dejalo entibiar.
Paso 3.
Reparti el jugo en varios vasos.
Paso 4.
Agregá vinagre en uno, bicarbonato en otro, limón y jabón en los demás.
Paso 5.
Ordená los vasos del más rosa al más verde.

Esquema paso a paso de Indicador de pH con repollo morado — Esquema paso a paso

Entendé

Qué pasó y por qué.

Qué pasó

El jugo violeta se vuelve rosa con los ácidos y verde o azulado con los alcalinos.

👧 Para explicárselo a un chico

El repollo tiene un color que cambia según lo que toque: se pone rosa con las cosas ácidas y verde con las cosas tipo jabón.

🧑 Para el adulto: ¿qué está pasando?

Las antocianinas del repollo son indicadores naturales: su estructura molecular y por tanto su absorción de luz cambian según la concentración de protones del medio, generando colores distintos a lo largo de la escala de pH.